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おしらせ

本日10:00から
11/29(火)発送分の通パンの受付を開始いたします。

受付は通パンサイト
http://taroya.shop-pro.jp/ にて

11/29(火)発送分を → 11/20(日)10:00〜受付開始します。
(受付開始日10:00から商品画像、詳細がご覧頂けます)

11/29(火)発送分の商品内容:
■季節のコウボパン詰め合わせ(¥2,480、送料別)
・柿酵母とカレンズのカンパーニュ
・かりん酵母のコンプレ
・ごはん酵母の食パン
・レモン酵母のクッペ
・りんご酵母のショコラバトン(有機カレンズ、アーモンド入)
・ゆず酵母のシュトレン(試食用1スライス)

※酵母のコンディションにより内容を変更する事があります。

お届け日は、発送日の夕方出荷の為
地域により異なりますが、最短で翌日の午前となります。
北海道・四国・九州・沖縄・離島は翌々日以降となります。
また、震災、台風等の影響から
一部の地域で、お届けに遅延が生じているそうです。
下記のヤマト運輸の取り扱い状況を確認の上、ご注文をお願いします。
http://www.yamato-hd.co.jp/information/info/notice_1103_01.html
http://www.kuronekoyamato.co.jp/chien/chien_hp.html

クール便(別途210)をご希望の方は、
ご注文フォームの備考欄にてお申し付けください。

是非この機会にお試し下さい。
皆様のご利用、心よりお待ち申し上げます。

2011-11-20 Sun 通パン

まだ開店前ですが、今日は商品在庫に余裕がございます。
この機会に是非ご利用ください!!

★電話予約について
当日の電話事前予約は、8:30〜9:30、11:00〜の間
048-886-0910
でお受けします。

【おしながき】○印は新作です。△は今期最終販売です。
○柿酵母とカレンズ、自家製半干し柿のカンパーニュ
【1/4 400yen 1/2 780yen 1/1 1,500yen】

○いちじく酵母のフィグ・ノア(有機ドライフィグ、クルミ入り)
【1/4 400yen 1/2 780yen 1/1 1,500yen】

○レモン酵母のノア・レザン
【1/4 400yen 1/2 780yen 1/1 1,500yen】

△りんご酵母とかぼちゃのカンパーニュ(有機プルーンとかぼちゃ入りカンパーニュ)
【1/4 400yen 1/2 780yen 1/1 1,500yen】

●すりつぶしりんご酵母のカンパーニュ(石臼挽きはるゆたか全粒粉配合)
【1/4 380yen 1/2 740yen 1/1 1,380yen】

○ごはん酵母の食パン【1/2斤 480yen 1/1斤 920yen】

●柿酵母のフリュイ(5種の有機ドライフルーツ入り)【1コ 480yen】

●ラ・フランス酵母とサツマイモ、黒ゴマのブール【1コ 400yen】

○レモン酵母のクッペ 【1/2 380yen 1/1 740yen】

●柿酵母と半干し柿、紅玉りんごとクルミのピザ【1コ 300yen】

●りんご酵母のショコラバトン(カレンズ、アーモンド入)【1コ 260yen】

●りんご酵母のシナモンロール【1コ 250yen】

【酵母およびパンに使用する原材料の産地】
りんご…長野県産
ラ・フランス…秋田県産
ボケの実…自家栽培
柿…自家栽培、佐渡島産
レモン…埼玉県産
サツマイモ…自家栽培
有機かぼちゃ…北海道産
小麦粉…北海道産(江別製粉)
ゲランドの塩…フランス産
ドライフルーツ、ナッツ類…ノヴァのオーガニック製品(アメリカ、トルコ産等)

2011-11-19 Sat NEWS

明日は久しぶりにごはん酵母の食パンを焼きます。
カンパーニュは5種類と充実します。
フィグノアはクルミ入りで再登場。
カシューナッツ版とひと味違う美味しさです。
そしてゆず酵母のシュトレン、予約受付を始めます。
店頭にて予約表をお配りいたします。
試作段階の、試食もご用意いたします。
明日はあいにくの雨模様になりそうです。
足下気を付けてお越し下さい。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

★電話予約について
当日の電話事前予約は、8:30〜9:30、11:00〜の間
048-886-0910
でお受けします。

★メール事前予約について
下記の項目をご入力の上、info@taroya.comまでご注文下さい。

・お客様のお名前
・お電話番号
・ご希望の商品(サイズ/個数)
・工房へお越しになるお時間(おおよそで結構です)

事前予約受付日時:11/18(金)24:00まで
メールアドレス:info@taroya.com

★ご注意
※窓口販売は10:00オープンです。(売り切れ次第終了)

【おしながき】○印は新作です。△は今期最終販売です。
○柿酵母とカレンズ、自家製半干し柿のカンパーニュ
【1/4 400yen 1/2 780yen 1/1 1,500yen】

○いちじく酵母のフィグ・ノア(有機ドライフィグ、クルミ入り)
【1/4 400yen 1/2 780yen 1/1 1,500yen】

○レモン酵母のノア・レザン
【1/4 400yen 1/2 780yen 1/1 1,500yen】

△りんご酵母とかぼちゃのカンパーニュ(有機プルーンとかぼちゃ入りカンパーニュ)
【1/4 400yen 1/2 780yen 1/1 1,500yen】

●すりつぶしりんご酵母のカンパーニュ(石臼挽きはるゆたか全粒粉配合)
【1/4 380yen 1/2 740yen 1/1 1,380yen】

○ごはん酵母の食パン【1/2斤 480yen 1/1斤 920yen】

●柿酵母のフリュイ(5種の有機ドライフルーツ入り)【1コ 480yen】

●ラ・フランス酵母とサツマイモ、黒ゴマのブール【1コ 400yen】

○レモン酵母のクッペ 【1/2 380yen 1/1 740yen】

●柿酵母と半干し柿、紅玉りんごとクルミのピザ【1コ 300yen】

●りんご酵母のショコラバトン(カレンズ、アーモンド入)【1コ 260yen】

●りんご酵母のシナモンロール【1コ 250yen】

【酵母およびパンに使用する原材料の産地】
りんご…長野県産
ラ・フランス…秋田県産
ボケの実…自家栽培
柿…自家栽培、佐渡島産
レモン…埼玉県産
サツマイモ…自家栽培
有機かぼちゃ…北海道産
小麦粉…北海道産(江別製粉)
ゲランドの塩…フランス産
ドライフルーツ、ナッツ類…ノヴァのオーガニック製品(アメリカ、トルコ産等)

11/19(土)窓口販売日の
パンの事前予約をお受けいたします。

※11/19店頭にてゆず酵母のシュトレン予約受付を始めます。

★メール事前予約について
下記の項目をご入力の上、info@taroya.comまでご注文下さい。

・お客様のお名前
・お電話番号
・ご希望の商品(サイズ/個数)
・工房へお越しになるお時間(おおよそで結構です)

事前予約受付日時:11/18(金)24:00まで
メールアドレス:info@taroya.com

★ご注意
※窓口販売は10:00 OPENです。(売り切れ次第終了)
※事前予約は定数を超え次第、締め切らせて頂きます。
※通常のお電話でのお取り置きは、販売日当日の8:30から9:15にお受けいたします。
※酵母のコンディション等により、パンの内容、仕様を変更する事がございます。
※お客様のメールを確認後、原則こちらからメールを送信いたします。
 ただし仕込み等の都合で送信が遅れる事がございます。ご了承ください。

【おしながき】○印は新作です。
○柿酵母とカレンズ、自家製半干し柿のカンパーニュ
【1/4 400yen 1/2 780yen 1/1 1,500yen】

○いちじく酵母のフィグ・ノア(有機ドライフィグ、クルミ入り)
【1/4 400yen 1/2 780yen 1/1 1,500yen】

○レモン酵母のノア・レザン
【1/4 400yen 1/2 780yen 1/1 1,500yen】

●りんご酵母とかぼちゃのカンパーニュ(有機プルーンとかぼちゃ入りカンパーニュ)
【1/4 400yen 1/2 780yen 1/1 1,500yen】

●すりつぶしりんご酵母のカンパーニュ(石臼挽きはるゆたか全粒粉配合)
【1/4 380yen 1/2 740yen 1/1 1,380yen】

○ごはん酵母の食パン【1/2斤 480yen 1/1斤 920yen】

●柿酵母のフリュイ(5種の有機ドライフルーツ入り)【1コ 480yen】

●ラ・フランス酵母とサツマイモ、黒ゴマのブール【1コ 400yen】

○レモン酵母のクッペ 【1/2 380yen 1/1 740yen】

●柿酵母と半干し柿、紅玉りんごとクルミのピザ【1コ 300yen】

●りんご酵母のショコラバトン(カレンズ、アーモンド入)【1コ 260yen】

●りんご酵母のシナモンロール【1コ 250yen】

【酵母およびパンに使用する原材料の産地】
巨峰…長野県産
りんご…長野県産
ラ・フランス…秋田県産
ボケの実…自家栽培
柿…自家栽培
レモン…埼玉県産
サツマイモ…自家栽培
有機かぼちゃ…長野県北軽井沢産
小麦粉…北海道産(江別製粉)
ゲランドの塩…フランス産
ドライフルーツ、ナッツ類…ノヴァのオーガニック製品(アメリカ、トルコ産等)

11月も中頃。
タロー屋はシュトレンの準備に忙しい日々を送っています。
今年は材料の調達等が一筋に行かず、苦慮しましたが
ようやく準備が整い、詳細をご報告できる事となりました。

昨年までは1ホールと1/2ホールをご用意しておりましたが、
本年はミドルサイズ1ホールに統一いたします。
さらに愛媛県は無茶々園さんの本ゆずを使用。
ゆず酵母と自家製ゆずピールの素晴らしい風味をお楽しみ頂ける様
より質の高いシュトレンを目指してお作りします。
是非ご期待ください。

今週から一部卸先店舗さん、工房窓口販売にて
予約受付を始めます。

お渡しの際、ワックスペーパーと麻ヒモで包装し、
庭先のヒイラギをあしらいます。
賞味期限1ヶ月の日持ちのするお品です。
暮れのお歳暮、プレゼントにも最適です。
ゆずピール、半干し柿など、
材料に限りがあり、少量限定の販売になります。
この機会に是非ご利用ください。

●ゆず酵母のシュトレン 1ホール:2,380円
原材料:
はるゆたかブレンド、石臼挽きはるゆたか全粒粉、ゲランドの塩、自家製ゆず酵母、自家製ゆずピール、有機レーズン・有機イチジクのラム酒漬け、自家製半干し柿、有機カレンズ、有機クルミ、有機ヘーゼルナッツ、よつばバター(無塩)、ナツメグ、カルダモン、グローブ、シナモン、オーガニックシュガー(サイズ:約22cm×10cm)
※賞味期限:常温で約1ヶ月

●購入方法
1.タロー屋の工房窓口販売で予約購入。きまぐれで店頭売りもあり。
2.卸先店舗さん(日々、野良、GAIAお茶の水店さん)で予約購入。
3.通パン(数量限定で2回)
4.dancyu.com

◎本ゆずの産地変更について
タロー屋のシュトレンは
地元産のゆずから作る
ゆず酵母、自家製ピールと副材料が織りなす
複雑な風味、味わいが毎年好評を頂いて参りました。

さて、3月に発生した東京電力福島第一原子力発電所の大事故により、
東日本の広範囲に放射性物質の汚染が広がりました。
環境、そして食物へ深刻な影を落としています。

当店ではシンチレーション式放射線測定器を導入し、
畑、庭、周辺地域の放射線量を測りました。
畑、庭の地表50cmで0.067μSv/h
アスファルト地表50cmで0.06〜0.08μSv/h
特に高い値を示すエリアは見つかりませんでした。
(U字溝や堆積物の上では局所的に高い数値を示します)
タロー屋の工房があるさいたま市の空間放射線量は
4月中旬以降、事故前の平均値に近い値で現在に至っています。

食品への影響については、県内産の茶葉のように
国の暫定基準値(500Bq)を超える農作物がある事から、
放射性物質の影響を受けやすい作物についての
情報収集、注視を続けて参りました。

9月以降、秋の果実等の検査結果が公表され、
柚子については各所でセシウムが検出されていました。
そこで私共も10月初旬、測定機関に地元産柚子の放射能測定を依頼し
結果によって使用の是非を判断しようと考えました。

一昨日、東京都江戸川区の有害化学物質削減ネットワーク様より報告書が届きました。



Cs-134 9Bq/kg
Cs-137 13Bq/kg
合計 22Bq/kg の放射能濃度が示されました。

これは国が定める暫定基準(500Bq)を大幅には下回ります。
しかしながら原発事故由来のセシウムのピークを確認する事ができます。
測定はゆず1kgを撹拌し測定したデータです。

結論から申しますと
私どもは本年の地元産ゆずの使用を見合わせる事にいたしました。
22Bqを大きいと感じる方も微量と感じる方もおられます。
しかし、不安渦巻く現在の状況の中で、
少しでも皆様に安心してお召し上がり頂けるパン作りを目指すために
こう決断いたしました。
また来年、木に登ってもいだゆずを使う事ができる様
願ってやみません。
そして今後も身の回りの植物から酵母を起こし、パンを生み出す
畑育ちのパン作りを大切にしていきたいと思います。

昨日、
いつも美味しい有機ドライフルーツを提供して頂いている、
ノヴァのブッシュさんにその旨を伝え相談したところ、
愛媛県西予市の無茶々園さんをご紹介頂きました。

無茶々園さんと言えば、除草剤や化学肥料を使用せず、
農薬をできるだけ使わない柑橘類の生産、販売を中心に活動する
素晴らしい生産者さんです。
早速、まさに収穫最盛期の本ゆずを20kg発注させて頂きました。
届いたら家族総出でゆずピールの仕込みに大忙しです。

そして入手困難のよつ葉バターも
Teety Wooるみさんのご協力で入手する事ができました。

ご尽力頂きました皆様に感謝申し上げます。

以上、これまでの経緯をご報告させて頂きました。
長文となってしまい申し訳有りません。

2011-11-17 Thu NEWS

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