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先週の窓口販売日4周年には、
多くのお客様にお越し頂きまして
良き日を迎える事ができました。
心配していた雨も降らず、お天気にも救われました。
ご来店誠に有り難うございました。

これからも、季節の酵母で力あるパンを焼き、
皆様が楽しく元気になれるお手伝いが出来るのなら
何より幸いです。
今後ともタロー屋を宜しくお願い申し上げます。

さて、ある日の事。
畑の様子を見に行くと
それまでシャキッとしていたアーティーチョークが
たらんとして蕾が垂れ下がっていました。
熱さによる水切れのせいか、頭が重すぎたのか、、、
これはいけないと、いぼ竹とヒモで支えてあげようとしたところ、
蕾の元からポキッと折れてしまった!

そんなわけで食べてみました。
レモン汁を入れたお湯でゆでる事30分。
ガクをはがして、付け根の部分をしごき取るように食べます。
本来はドレッシングやソースを付けるそうですが、
今回はそのまま頂きました。
食用には小さい蕾だったので、可食部はほんの少し。
味は百合根や竹の子みたいでホクホクしています。
うまく言葉にできませんが、不思議な美味しさがあります。
ワインでもたしなみながら、のんびり頂いたら
楽しそうです。
ひとまず、味を確かめる事ができました。

いよいよ7月。
ビンに仕込んだラベンダーの花酵母が
元気に発酵しました。
風土舎さんにお願いしていた
愛媛のみかんハチミツも届きましたので
2日の販売日にクッペを焼きます。
とても個性的なパンですが、
毎年密かに人気を呼ぶパンです。



2011-06-30 Thu ごあいさつ


昨日の関東地方は
今年初めての真夏日になりました。
いよいよ夏本番がやってきます。
思えば昨年の夏は猛暑をしのぐ酷暑でした。
どうか今夏はほどほどの暑さに収まって欲しいものです。

さて、25日(土)に
工房の窓口販売開店4周年を迎えます。
日頃ご愛護いただき本当にありがとうございます。
心より感謝お礼申し上げます。

皆様に感謝の気持ちを込めまして
ささやかなパンのプレゼントをご用意致します。
天気予報ではあいにくの梅雨空になりそうですが、
是非足をお運びください。



2011-06-23 Thu ごあいさつ


梅雨の合間の晴れの日に畑を観察。

ルバーブは青々と茂り、今まさに収穫最盛期。
昨年植えたアーティーチョーク・ロマネスコに初めて蕾が付きました。
垣根のツルにはラズベリー、ブラックベリーの青い実が
たくさん付いています。

今月からミント酵母、ローズマリー酵母のパンを焼いています。
タロー屋の酵母棚は初夏色に衣替え中です。



2011-06-08 Wed 畑のこと

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